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一、產品簡介：

中文名：月桂酸單甘油酯 

外文名：Glycerol Monolaurate 

化學名：2,3-二羥基丙醇十二酸酯 

分子式：C15H30O4

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經常作為殺菌劑及 劑添加到食品、日用品或化妝品中。

二、產品性狀：

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全 廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點是不溶于水，限制了其應用

三、產品用途：

具有抵抗病源微生物的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。 還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。其效果不受pH影響，優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，延長食品的保質期。