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友泰 辣椒紅液體色素油溶 食品級肉制品色素食品級著色劑

一、【產品簡介】

中文名稱：辣椒紅

英文名稱：Capsanthin

中文別名：辣椒紅色素

外文別名：Capsicum red ，paprika red

分子式：C40H56O3

分子量：84.87

CAS 號：465-42-9

溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂。

性  狀：有光澤的深紅色針狀結晶

二、【產品性狀】

辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及熱性、光性稍差，辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產生沉淀。

三、【產品用途】

辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時，不僅對人體,且可增加人體內類胡蘿卜素類化合物，有一定的營養價值。在使用時，其特點為著色均勻，性質較穩定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應用效果更佳。