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一、簡介
中文名引誘紅
英文名ALLURARED
化學名稱:6-羥基5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘}-2-磺酸二鈉鹽Fancy Red(Allura Red)
別號:C.食用胞17號、FD&C40 紅色(美)、食用赤色40號(日)
二、性狀
誘感紅為深紅色均勻粉末,無臭。引誘紅溶于水,可溶于甘油和丙二醇微溶于乙醇,不溶于油脂。引誘紅溶于
水呈微帶黃色的紅色溶液。引誘紅耐光、耐熱性強，耐堿及 耐氧化還原性差。
三、用途
引誘紅作為食物添加劑,引誘紅在食物工業中有非常廣泛的使用?？捎糜谔菈K包衣;炸雞調料;冰淇淋。別的,
引誘紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有使用。食物添加劑是有意識地一般以少數添加于
食物，以改善食物的外觀、風味和安排結構或貯存性質的非營養物質。依照這一界說以增強食物營養成分為
意圖的食物強化劑不應該包含在食物添加劑范圍內。