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[產品名稱] :蔗糖脂肪酸酯
[英文名稱] :Sucrose Fatty Acid Esters
[化學式] :C30012H56
[CAS NO] :37318-31-3
[產品級別] :食品級
最訂逼] :1kg
[物化性質] - -般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無色至微黃色的黏稠液體穆或稍帶油脂氣味,口味微甜和
苦。一般無明顯熔點，在120°C以下很安穩，145"C以 上則分化。蔗糖單酯易溶于水,_酯和三酯難溶于水,，而易溶于油類及
非極性溶劑。
[產品簡介]蔗糖與館脂肪酸的酯類。以蔗糖的-0H基為水基脂肪酸的碳鏈部分為親油基的一種乳化劑。因蔗糖上
有八個_OH基,故可接1~8個脂肪酸,所用的脂肪酸有硬脂酸、棕櫚酸、油酸等高檔脂肪酸(產品偽粉末狀)，也有低級脂肪酸
(產品為粘稠樹脂狀)
[產品翮途]使用定量:
GB 2760-2001(g/kg):肉制品、香腸、乳化香精、生果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖塊、面包、八寶粥、飲料,1.5;乳化天
然色素糖塊(包括巧克力及其制品),10.0;膠姆糖膠基,GMF。
FDA,5172.859(2000):以GMF為限。
FAO/WH0(1984,g/kg):可可粉及含糖可可粉10(以終究產計,單馘與其他乳化劑恰服，總乳化劑15,暫定,人造奶
油10(暫定):冷飲10(以終究產品計單或與其他乳化劑、安穩劑及增稠劑合量,暫定)。
[乳化劑]
舒乳化劑是指能改進乳化系統中恪種構成相之間的表面張力，構成均的分散體或乳化體的物質，也稱為表面活性劑。
[注意事項]
[存儲運送]:本品應貯存在枯燥通風清潔的庫房中，裝載運送時要輕裝輕放,避免包裝破損,避免受潮、受熱,運送過程中避免
雨淋受潮,應與有毒物品阻隔。