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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
[產品名] :單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂
[分子式] : C21H4204
[別名] :單甘脂
[產品級別] :食物級
[最小訂量] :1kg
[物化性質] :白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經激烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,
也可作為水包油型乳化劑。
[產品用途]
1.糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用
2.米面上的使用,能添加生面團的緊密性和顯著進步面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁食用時口感
好
3.冰淇淋上的使用,可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑膨化適度品味時口溶性好，避免冰晶形成，進步保形性和貯
存安穩性
4.糕點上的使用,可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成"蛋白-單甘酯"的復合體,有效地協助蛋
糕打攪起泡,產生安穩的氣泡膜,然后制出安穩細小氣泡、容積顯著增大的糕點
5.食用油脂上的使用,人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品都需求加入單甘酯作為乳化劑和安穩
劑,以調整油脂結晶效果
6.飲料上的使用，可顯著進步溶解度和安穩性,避免沉淀、別離現象延長貨架壽數7.生產化裝榀、護膚劑香脂、冷霜、發
乳等質料。
[乳化劑]
食物乳化劑是指能改善乳化體系中各種構成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質.也稱為表面活性劑。
[注意事項]
[存儲運送]:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運送時要輕裝輕放,避免包裝破損，避免受潮、受熱運送過程中避免
雨淋受潮應與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產品特殊性,運送途中不免會有磕碰損傷,雨天運送或許會有進水現象必須先驗貨。
[價格方面]:每個時期質料的價格都會波動，產品的價格會有所升降,以上報價僅為參閱報價!歡迎來電咨詢選購!
