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一、簡介
幅名:蘋果酸鉀
英文名稱:dipotassium malate
EINECS號:209-549-2
分子式:C4H5KO5.
分子量:172.18
二、性狀
色粉末,無臭無味,易溶于水。
三、用處
谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液、食鹽。主要用處用作食物增加劑、飼料增加劑、肥料增加劑、
化妝品、質料等。常用于各類食物、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。可用于食物增加劑,
做酸味劑、調節劑、緩沖劑等。食物增加劑是有意識地一般以少數增加吁食物，以改善食物的外觀、風味和
組織結構或貯存性質的非營養物質。按照這一定義，以增強食 品營養成分為目的的食物強化劑不應該包括在
食物增加劑范圍內。