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[中文名稱]:BHA 丁基羥基茴香醚

[別名]:4-叔丁基茴香醚(BHA)

[英文名稱]:Butylated hydroxyanisole

[CAS 號]:25013-16-5

[分子式]:C11H16O2

[保質日期]:24個月

[執行標準]:國標

[產品簡介]:丁基羥基茴香醚(BHA),又名叔丁基-4-羥基茴香醚,化學式為C11H16O2,有兩種異構體:3-BHA和2-BHA,一

般指二者的混合物。

【產品性狀]:白色或微黃色結晶狀物,熔點48~63C,沸點264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于乙醇(25g/100

mL,25°C)、丙二醇和油脂,不溶于水。

[產品應用]:作為脂溶性抗氧化劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。

[定義]:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物

質。按照這一定義,以增強食品營養成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。

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