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【產品介紹】

中文名 菊粉酶

別名   菊糖酶

菊粉酶（inulinase）是能夠水解β－2，l－D一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，學名β－2，l－D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2，l－D一果聚糖水解酶（EC 3．2．l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物*中的多種微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的溫度條件下水解菊粉成果糖或低聚果糖

【產品性狀】

熱穩定性絕大多數報道中，菊粉酶的最適溫度為52～64℃之間，55～58℃*。

pH值對活力的影響菊粉酶最適pH為弱酸性，這一性質不僅操作安全，而且使用過程中可以防止微生物污染，也是果糖最穩定的pH值。

【產品用途】

利用菊粉酶生產高果糖漿由于高果糖漿價格低廉，味甜，爽口，滲透壓高，保藏效果好，熱值低，不易造成*，而且**可利用，所以在美、日等發達國家被廣泛用于食品和醫藥工業。20世紀70年代以后，各國開始關注以菊粉為原料，以酸法和酶法水解制備果糖。酸法雖然產量高，但副產物多，色素重，分離精制難。80年代，美國、法國人b利時、加拿大等國的研究人員開始研究利用菊粉酶制果糖，其工藝簡單，轉化率高，產物純，果糖產量高，可直接生產超高果葡糖漿（UHFGS），果糖含量90%以上。為此美國、英國、丹麥、法國、加拿大等發達國家都在進行研究。由此可見菊粉酶在果糖及果葡糖漿的生產上具有巨大的開發應用潛力。外切菊粉酶降解產物以果糖為主且果糖比例高。菊粉酶生產高果糖漿的研究國內外都較多，我國對其研究還處于起步狀態。

利用菊粉酶生產低聚果糖 低聚果糖是一種良好的雙歧因子和水溶性膳食纖維，有防*、抑制腸內腐敗物質形成、*、*，同時適于*人食用。比利時ORAFTI公司投資20億比利時法郎，歷時數十年種植菊藝開發生產低聚果糖和菊粉，分別作為食糖和油脂代用品（胡學智，1997）。日本明治制果也在大規模生產。中國食品發酵研究所、上海醫藥工業研究所等已經試制成功，正在擴大試驗中。工業上生產利用菊粉酶生產低聚果糖的方法是由內切型菊粉酶水解菊粉而成，產物以低聚果糖為主，純度高，原料便宜，低聚果糖已被視為食品原料，而非食品添加劑。

利用菊粉酶生產酒精 利用菊粉酶生產酒精，國外相關研究較多。國外有報道指出，用Aa-pergillus niger（Schorr-Garlindo等，1995）、K．fragilis（Ohta等，1993）或K．margaritis（Margantis等，1982）發酵菊粉生產酒精，Aspergll。 niger轉化率為明%以上(V/V），后兩者幾乎能完全將菊粉發酵成酒精。發酵粗菊芋提取液，不需加其他營養物質，25 h內酒精產量87．8%。

其他方面的應用 菊粉酶還可直接發酵菊粉制備各種產品，如可制備丙酮丁醇，用于診斷**，控制*。另外，嚴奉偉等（1999）已經開始進行菊粉軟糖的試制。利用菊粉酶直接發酵菊粉，制作功能性食品和飼料添加劑將有巨大的生產開發潛力。

【應用領域】

1 食品；乳制食品、肉質食品、烘培食品、面制食品、調味食品等

2 醫藥；保健食品、填充劑、醫藥原料等

3 工業制造；石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等

4 煙草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑

5 化妝品；洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等

6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等

【購買須知】 

1 貨源說明

獲得國家QS，GMP，CQC，HALAL，KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴

2 關于開票

支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章，大金額如需開票請聯系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶

3 關于包裝

我們可以根據您的需要，按照1-5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受損壞

4 關于顏色

顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒

5 關于客服

保證7*24小時的客服服務，歡迎您     3570247168

6 關于售后

提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關

7 關于發貨

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