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中文名稱；阿拉伯糖

英文名；L-Arabinose

別稱；L(+)-樹膠醛糖，果膠糖

化學式；C5H10O5

分子量；150.13

CAS登錄號；5328-37-0

熔點；159~160℃

沸點；333.2℃at 760 mmHg

水溶性；溶于水

密度；1.625

外觀；白色結晶性粉

L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味(甜度為蔗糖的50%左右)，熔點159~160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩定性高。