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低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經精制最終可得低聚果糖漿。 低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，長期服用可以*膽固醇，*，經動物和人體實驗證實。低聚果糖具有如下生理功能：為雙歧桿菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，時雙歧桿菌（致病菌），具有雙向*。人體攝入低聚果糖后，體內有益菌群雙歧桿菌數量可*，減少腸內腐敗物質的生長和積累，促進*，*和*。低聚果糖是一種優良的水溶性膳食纖維，能有效*膽固醇、甘*、游離脂肪酸的數量，對于因*高而引起的*、*等一系列*有較好的改善作用。低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進 人體對礦物質的吸收。