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甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar)，甜葉菊葉子提取物，不含糖分和熱量；色澤白色至微黃色，口感適宜、無異味，是發展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已發現并經我國*批準使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然甜味劑，被甜菊糖苷作為一種新型天然甜味劑已經受到人們的青睞，并被推廣應用。但由于甜菊糖苷是一種新型甜味劑，人們對它的使用方法還沒完全掌握，使用起來還做不到得心應手。為了加快甜菊糖苷推廣速度，使人們更加了解甜菊糖苷、認識甜菊糖苷，從而使用甜菊糖苷，現將應用甜菊糖苷的幾點體會介紹給用戶，供使用時參考。

使用甜菊糖苷的幾點注意事項：

1.在GB8270-1999中規定了甜菊糖苷的干燥要求，為了保證出廠后的甜菊糖苷含水量不增加，也就是為了防止甜菊糖苷吸潮，應將甜菊糖苷存放于陰涼干燥處；為了防止甜菊糖苷受污染，保證其安全性，要與有*物品及化學物品隔離存放；內包裝現用現拆，用不完的應封好貯存，避免吸潮。

2.在使用甜菊糖苷時，要根據不同產品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預處理方法，不可千篇一律。

3.大多數的甜菊糖苷口感已接近蔗糖，但有的產品或多或少有甘草味，在使用時應做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特點，使其在佳條件下使用。

4.根據GB2760規定，甜菊糖苷使用量為“按生產需要適量使用”。甜菊糖苷雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應該根據不同品的標準，控制適宜的用量。

5.使用甜菊糖苷如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產品精度仍在有關規定以內時，可直接使用；如果應用甜菊糖苷，使產品含糖量低于標準時，應重新制定標準，報有關部門批發后，方可使用。

6.在GB8270-l999標準中規定了甜菊糖苷含甙量和甜度倍數，在實際使用時，必須知道甜菊糖苷甜度倍數（甜菊糖苷與蔗糖的甜度倍數比），這就要求使用者要學會測量甜菊糖苷甜度倍數的方法，現介紹一種簡易測量法：

7.甜菊糖苷與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、有機酸、氨基酸等合用，對甜菊糖苷后味有明顯消殺效果，提高甜味質量；與其他甜味劑合用，可得到甜味相乘

上譽為“世界第三糖源”。

健康功效：

1、甜度約一般蔗糖的200倍，極低卡路里，易溶于水，不會增加身體的熱量及糖分的負擔；

2、*，*口干口渴；

3、養精提神。

甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應用于各類食品、飲料、醫藥、日化工業?？梢哉f凡是用糖產品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代化學甜味劑。

甜菊糖的用途：

1.茶，用甜菊葉直接泡茶或與其它原料茶配合制成的茶，對醒酒和*均有很好的幫助。

2.飲料，汽水、桔子汁、、以及各種果汁、冰淇淋等。

3.甜點，甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養、，以及兒童、老年人特殊需要的食品。

4.罐頭，水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。

5.腌制品，用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛 

6.水產品，加入甜菊糖可防止水產品蛋白質腐敗變質，在改善水產品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

7.酒類，用甜菊糖加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

8.肉食品，用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風味，延長保質期。

9.口香糖及日化產品，用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促進產品甜味，又可降低口腔有害細菌增殖，減少*發生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應用甜菊糖。

10.醫藥類，*于1992年批準甜菊糖可以在醫藥上應用?，F已開發出許多產品，如桔味Vc、*潤喉片、小兒復方新諾明、糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。

11.其它產品，如多味瓜籽、香煙、甜菊奶粉等。