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3食品添加劑〔6〕

用酶處理米糠蛋白，其溶解性、起泡性、乳化特性等均有*，特別是用內切蛋白酶和外切蛋白酶對米糠蛋白適度水解和脫氨反應，獲得具有適度肽鏈長度和功能特性蛋白水解產物，提高米糠蛋白溶解性，*特性，可用作食品乳化劑、起泡劑、營養強化劑。

4.4可食用膜〔5〕

美國路易斯安那州南部研究中心用大米蛋白濃縮物與普魯蘭多糖結合物開發出具有一定抗拉強度和抗水蒸汽可食用膜，用作風味物質和營養添加劑載體或作為分離、保護和防腐用隔離物。4.5大米蛋白飼料〔6〕大米淀粉副產品可作為飼料級大米蛋白粉，其豐富營養成分對畜禽有助長抗病功能，且可提高飼料利用率，是飼料業優良添加劑。