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中文名稱；乳清粉

外文名稱；Whey powder

類別；乳制品

主要用于；食品工業等

乳清是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的營養價值。

在美國，乳清制品的生產商。必須遵守在政府監督下制定的質量控制標準，

1、甜性乳清粉產品:分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份產品:包括低乳糖乳清粉，脫鹽乳清粉。

3、乳清濃縮蛋白(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)。