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中文名稱:乳酸鈣

中文別名:α-羥基-丙酸鈣五水化合物;乳酸鈣(2:1);乳酸鈣(五水)(藥用);α-羥基-丙酸鈣;乳酸鈣(五水);Α-羥基-丙酸鈣

英文名稱:Calcium Lactate

英文別名:2-HYDROXYPROPANOIC ACID CALCIUM SALT, TRIHYDRATE;CALCIUM LACTATE, TRIHYDRATE;LACTIC ACID CALCIUM SALT

CAS:814-80-2

EINECS 編號:212-406-7

分子式:C6H10CaO6

化學式:2(C3H5O3).CA

分子量:218.21800

乳酸鈣，分子式:( CH3CHOHCOO)2Ca·5H2O 分子量:308.3 。為白色顆?；蚍勰瑹o異味，口嘗味苦。微有風化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料、食品保健品等領域。

1用作食品添加劑、兒童營養食品的強化劑，醫療上用于補充鈣質。

2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為23~46g/kg;在谷類及其制品中為12~24g/kg;在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發酵粉的膨松劑和緩沖劑。

3、用作營養強化劑的鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可*缺鈣癥，如*、*，以及婦女*、哺乳期所需鈣的補充。