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1、低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

2、低聚果糖具*，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可延長存放期。

3、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發新型功能酒，易消化吸收。

4、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

5、低聚果糖應用于奶粉。

6、低聚果糖用于乳酸菌飲料。