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中文名稱：赤蘚糖醇

中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇 

分子式：C4H10O4

分子量：122.12  赤蘚糖醇

純度：>99.0%

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。。熔點126℃，沸點329～331℃。

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

用于飲料、糖果、糕點，大使用量3%。