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在面包中的應用：

面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛。麥芽糖醇難以被面包酵母、，屬于難發酵性糖質，可以延長面包的保質期，同時，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細膩，在腸胃內吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，所以無糖面包食用人群廣泛，市場潛力巨大。

在乳制品中的應用：

添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風味無影響，更使其具有獨特的色香味，營養豐富，而且甜度低，熱能低，穩定性和水溶性好，其蛋白質、乳脂、礦物質等主要營養素麥芽糖醇能透過細胞膜調整代謝，供給細胞以營養和能量，起到葡萄糖加，同時，麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預*的功效。麥芽糖醇乳制品其甜味純正，能增加人體內的雙歧桿菌，*，減少脂肪酸的形成。

在冰淇淋，飲料中的應用：

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。通過使用脂肪替代品和無糖甜味劑——麥芽糖醇，并適當增加水的添加量，可制出質量良好的無糖冰淇淋產品。麥芽糖醇具有一定的粘稠度，具有難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇替代砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。麥芽糖醇能給人一種質體感，無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人