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中文名 L-天冬氨酸  

外文名 L-Aspartic acid 

CAS號 56-84-8 

分子式 C4H7NO4 

分子量 133.1 

EINECS號 200-291-6

白色結晶或結晶性粉末，味微酸。溶于沸水，25℃時微溶于水 (0.5%)，易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，不溶于乙醇、乙醚、加熱至270℃分解，等電點2.77，其比旋度與所溶的溶劑有關。在酸溶液中為右旋，堿溶液中為左旋，水溶液中為右旋。

用于合成甜味劑，

營養增補劑、調昧增香劑。添加于各種清涼飲料。

用于生化研究，用作疲勞恢復劑、*診斷藥。