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葡萄糖酸（化學式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基經氧化生成的糖酸

中文名稱：葡萄糖酸

中文別名：D-葡萄糖酸；(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己酸

英文名稱：Gluconic acid

分子式：C12H22CaO14   分子量：430.38   鈣元素含量：9.0

基本性質白色結晶性顆?；蚍勰?，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH67，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，。

產品特色與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。

【產品性質】

溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于及大多數有機溶劑。

酸性：呈弱酸性。

性狀：結晶狀化合物，水溶液呈酸味。

【產品用途】

用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類已廣泛用于化學。葡萄糖酸的金屬絡合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。

鈣元素含量： 9.0%

產品性狀：    白色結晶性顆?；蚍勰兹苡跍厮?，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好。

適用說明：    葡萄糖酸鈣是常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑，有助于骨質的形成，并能維持神經和肌肉的正常興奮性，同時還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩定劑。