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分子式：C6H10FeO6·3H2O 分子量：288.04  鐵元素含量：18.9%

【基本性質】淺綠色粉末，鐵腥味重，不穩定，可溶于水，溶解度約為2.5%，室溫下溶于水后溶液呈淺綠色，放置一段時間后呈黃綠色  

【制法】由乳酸鈣或乳酸鈉溶液與硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應而得。

質量指標：GB6781-2007

項  目

指  標

項  目

指  標

含量 ％

≥96.0

三價鐵，％

≤0.6

干燥失重 ％

≤20

PH值 

5.0～6.0

氯化物 ％

≤0.1

鉛含量（以Pb計）

≤1ppm

硫酸鹽 ％

≤0.1

砷含量（以As計）

≤3ppm

【適用說明】乳酸亞鐵的特點在于吸收好，不足之處是有鐵腥味。作為鐵營養增補劑，廣泛應用于食品、乳制品、食鹽、營養液等。

1、應用于食品、飲料、乳制品、食鹽等

2、營養增補劑(鐵質強化劑)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量不超過23mg/100g。

3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，我國規定可用于夾心糖，使用量為6001200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量不超過60100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為2448mg/kg；還可用于飲料，使用量為1020mg/kg。