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小麥低聚肽是從食品——小麥蛋*中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子

多肽物質。

小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。

白色或淺灰色粉末。

蛋白質（以干基計）/（g/100g）≥90

低聚肽（以干基計）/（g/100g）≥75

總谷氨酸/（g/100g）≥25

相對分子量質量小于1000的蛋白質水解物所占比例（%）≥85

水分/（g/100g）≤7

灰分/（g/100g）≤7

小麥低聚肽是從天然食品一小麥 蛋白粉中提取的蛋白質,再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分

子多肽物質。