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月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monola

分子式分子式urate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的*劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的*效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。

優點：

月桂酸（Lauric acid）是一種具有12個碳的中鏈脂肪酸，其可以和動物體內長鏈形成協同作用，改善脂肪在肌肉中的沉積、促進乳腺發育、改善小動物供能等特性。月桂酸在體內具有*特性，*，但對人和動物無害。母乳普遍含有月桂酸，母乳中月桂酸水平和嬰幼兒的健康具有相關性。