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山梨醇酐單硬脂酸酯 ，亦稱司盤60、S-60，為淡黃色至黃褐色蠟狀固體，有輕微氣味。在農藥、塑料、化妝品、醫藥、涂料、紡織、食品等行業中作乳化劑和消泡劑 使用。HLB值 4.7。本品不溶于水，熱水中呈分散狀，是良好的W/O型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑性能，也是良好的穩定劑和消泡劑。

在食品工業中用作乳化劑，用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產中;在紡織工業中用作腈綸的抗靜電劑、柔軟上油劑的組分;在食品、農藥、醫藥、化妝品、涂料、塑料工業中用作乳化劑、穩定劑;作為PVC、EVA、 PE等薄膜的防霧滴劑使用，在PVC中用量為1.5~1 .8%，在EVA中用量為0.7~1%。