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稱號：植酸
主要用處：抗氧化劑
CAS：83-86-3

產品性狀
植酸為淡黃色粘稠液體,易溶于水、乙醇和丙酮,微溶于無水乙醇和甲醇,幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿。小白鼠口服半致死LD504942mg/kg ,毒性比食鹽LD504000mg/kg還低,在很寬的PH范圍內都有較強的螯合能力, 其水溶液呈酸性、受熱( 120°C以上)易水解。

定義：
肌醇的6個羥基均被磷酸酯化生成的化合物，為植物中貯存磷酸鹽的重要形式。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；脂質（二級學科）

產品用途
  食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑
  有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，使用量為0.2g/kg,也可用于對蝦的保鮮，按生產需要適量使用，殘留量20mg/kg。
  螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發酵促進劑。