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盎司（àngsī）.既是重量單位又是長度單位.長度單位時1oz代表PCB的銅箔厚度約為36um.重量單位是分常衡和金衡制兩種.(1) 常衡制的一種質量單位[ounce (縮寫oz)],英語ounce的譯音,香港譯作安士.英制重量計量單位.酯化反應中采用的原料不一樣，司盤60是失水山梨醇和飽和的硬脂酸酯化反應生成，而司盤80是失水山梨醇和不飽和的油酸酯化反應生成

性能:本品為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀(≥100目)。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中,是w/o型乳化劑,具有很強的乳化、分散、潤滑作用,可與各類表面活性劑混用,尤其適應與吐溫- 60 ( T-60) , 復配使用效果更佳。HLB(親水親油平衡)值4.7 ,熔點52 - 57°C。

技術指標
外 觀（25）：微黃色蠟狀固體
羥 值（mgKOH/g）：240-270
皂化值（mgKOH/g）：135-155
酸 值（mgKOH/g）：小于8
水 份：小于1.5
HLB值：4.7

用途
作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，*使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕點中*使用量為3.0g/kg。