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甘露糖醇（甘露醇）
含量：99%
CAS：69-65-8
分子式：C6H14O6

無色至白色針狀或斜方柱狀結晶或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%-72%。每g產生8.37j熱量，約為葡萄糖的一半。含少量的山梨糖醇。相對密度1.49.眩光率-0.40o（10%的水溶液）。

食品領域
在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。

限量:EEC規定不得作為嬰兒特殊強化劑，可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98%;硬糖5%;其他食品2.5%;甜度:是蔗糖的0. 6-0.8倍