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聚葡萄糖簡介：
中文名：聚葡萄糖
別名：水溶性膳食纖維
外文名：Polydextrose
CAS NO.：68424-04-4
分子式：(C6H10O5)N

聚葡萄糖是水溶性膳食纖維的別名，為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0。聚葡萄糖在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑。

性質：聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味。

用途  
   增容劑；填充劑；疏松劑；保水劑；穩定劑；組織改進劑；增稠劑。
   作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用于飲料(液、固體)， 使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕點、糖果、膠姆糖、果凍、雪糕、冰棍和色拉調味料的生產中，按生產需要適量使用。
   用作食品添加劑中的增稠劑、填充劑、配方劑，是制造低熱量、低脂肪、*、低鈉健康食品的重要原料