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1、營養增補劑；調味劑。與糖加熱反應可獲得特殊的香味物質。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。

2、氨基酸類藥。  氨基酸輸液及氨基酸制劑的重要成分。 

3、用作醫藥原料及食品添加劑 

 1、.精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分，具有極其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加*中精氨酸酶的活性，有助于將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去。所以，精氨酸對*、*機能障礙等*頗有效果。

2、精氨酸是一種雙基氨基酸，對成人來說雖然不是必需氨基酸，但在有些情況如機體發育不成熟或在嚴重應激條件下，如果缺乏精氨酸，機體便不能維持正氮平衡與正常的生理功能。*若缺乏精氨酸會導致血氨過高，甚至*。*若先天性缺乏尿素循環的某些酶，精氨酸對其也是必需的，否則不能維持其正常的生長與發育。

3、精氨酸的重要代謝功能是促進傷口的愈合作用，它可促進膠原組織的合成，故能修復傷口。在傷口分泌液中可觀察到精氨酸酶活性的升高，這也表明傷口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促進傷口周圍的微循環而促使傷口早日痊愈。

4、精氨酸的*功能，可防止胸腺的退化（尤其是受傷后的退化），補充精氨酸能增加胸腺的重量，促進胸腺中*的生長。

5、補充精氨酸還能減少患*動物的體積，降低*的轉移率，提高動物的活存時間與存活率。

6、在*中，除*外，吞噬細胞的活力也與精氨酸有關。加入精氨酸后，可活化其酶系統，使之更能殺死*或細菌等靶細胞。

7、精氨酸與谷氨酰胺一樣，人體處于巨大壓力之下時才需要。像健美運動員就經常處于此狀態中，故需補充精氨酸。臨睡前補充10～20克，可提高體內生長激素的水平。