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【中文名稱】:L-胱氨酸

【英文名稱】:L-Cystine

【CAS號】:56-89-3

【分子式】:C3H7NO2S3

【分子量】:185.28818

【性狀】：白色六角形板狀晶體或結晶粉末。無臭，無味。

【水溶性】：溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水

【產品理化指標】：

外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致

粒度：*過80目

水分：≤6%

菌落總數：＜1000

沙門氏菌：無

大腸桿菌：無

營養增補劑 調味劑,主要用于奶粉的母乳化.面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑),發酵粉.     含量：98%

1.用于生化研究。制備生物培養基。也用作食品調味劑。 

2.生化試劑，用于生物培養基的制備。也是氨基酸輸液和復合氨基酸制劑的重要成分。

3.作飼料營養強化劑，有利于動物發育，增加體重和肝腎機能，提高毛皮質量。

4.可作化妝品添加劑，能*，防止*及*。  

主要用于醫藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有*作用,可用于丙烯腈*、芳香族酸*

主要用于醫藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。

此外,胱氨酸是 一種天然產生的氨基酸，在食品加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團改良劑的必需成分。半胱氨酸是一種還原劑，它可以促進面筋的形成，減少混 合所需的時間和所需藥用的能量，半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵，減弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就伸展開來。L-胱氨酸同時也是生產肉味香精所必須的原材料,其反應原來為美拉德反應,肉味香精廣泛的應用于薯條,醫藥，火腿腸等領域

增加*和阻止病原菌發育等作用。

主要用于各種*癥。也用于*、傷寒、*等急性*、*、*、*以及各種**等，并有維持蛋白質構型的作用。也用作食品調味

胱氨酸為氨基酸類藥物，能*氧化還原功能，使*功能旺盛，并能中和毒素、促進*增生、阻止病原菌發育；維生素B1結合三磷酸腺苷形成維生素B1焦磷酸鹽（二磷酸硫胺，輔羧酶），是碳水化合物代謝時所必需的輔酶；維生素B1能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏時膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，致神經沖動傳導障礙，影響胃腸、心肌功能；泛酸鈣是輔酶A的前體，是多種代謝環節（包括碳水化合物、蛋白質和脂類）必需的物質，可參與類固醇、卟啉、乙酰膽堿等物質的合成，并可維持正常的上皮功能。