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品名：中性蛋白酶

中文別名:沙雷肽酶

英文名稱：Neutral protease

CAS: 9014-01-1

性質：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

【產品理化指標】：

外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致

氣味：特有氣味

溶解度：≥98%

粒度：*過80目

水分：≤6%

菌落總數：＜1000

沙門氏菌：無

大腸桿菌：無

產品特點：

1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有*、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。

2、中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。

3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準。

產品性狀：淡黃色固體粉末