主要用途 | 著色劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
【理化指標】
項目要求(粉末)色價,E(1%,1cm)515~535nm10-12二氧化硫/(mg)≤500(以一個色加進行換算)干燥減量,w/%≤8.0總砷(以As計)/(mg)≤3.0鉛(Pb)/(mg)≤2.0
項目標準規格10kg、20kg包裝材料食品級PE袋保質期18個月儲藏陰涼干燥密封保存。
性質:紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質,稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色調隨PH值而變化。
酸性時呈紅至紫紅色,堿性時呈暗藍色,鐵離子存在下呈暗紫色
來源與制作方法:由制造葡萄汁或葡萄酒后的殘渣,除去種籽,用水萃取果皮(萃取時加入二氧化硫),萃取液經精制、真空濃縮而得。粉末狀制品用麥芽糊精、變性淀粉或膠體為載體。
用途與注意事項:天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。中國國標 GB2 760—90規定:配制酒、汽水、果汁,1.0g;果醬、罐頭,1.59/kg;糖果、糕點,2.0g/kg。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。中國國標 GB2 760—90規定:配制酒、汽水、果汁,1.0g;果醬、罐頭,1.59/kg;糖果、糕點,2.0g/kg用途:著色劑(紅至紅紫色)。供飲料、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、
天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。
中國國標 GB2 760—90規定:配制酒、汽水、果汁,1.0g/kg;果醬、罐頭,1.59/kg;糖果、糕點,2.0g/kg。用途與注意事項: 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―2011)中規定:可用于配制酒冷凍飲品(03,04食用冰除外),*使用量為1.0 g/kg;飲料類(14.01包裝飲用水除外),*使用量為2.5g/kg;果醬,*使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點,*使用量2.0g/kg
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
用途與用量:
用于酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等的著色,為紅到紅紫色著色劑。著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:可用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)飲料類、冰棍,較大使用量為1.0 g/kg;果醬,較大使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點,*使用量2.0g/kg。