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 蛋白質含量：95%

 脂肪：0.13%

 水份：4.78%

 PH值（10%水溶液）：4.85

 鉛（以Pb計）：0.5mg/kg

 gong（以Hg計）：0.3mg/kg

 砷（以As計）：0.5mg/kg

鈣（以Ca計）：1981.6mg/kg

磷：7.6mg/100g

 鎂（以Mg計）：28.5mg/kg

 菌落總數：10cfu/g

 大腸菌群：30MPN/100g

 金黃色葡萄球菌：未檢出

 沙門氏菌：未檢測

 志賀氏菌：未檢出