主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
用途
1)木糖主要通過還原加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。
2)木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑
3)木糖在發達已應用于寵物飼料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作醬油色。
6)在輕工、化工方面也有一定用途。
木糖的溶解度:木糖為細針狀晶體,外觀白色細小結晶或粉末,味甜,甜度相當于蔗糖的0.7;熔點為153~154℃,有變旋現象; 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g,在同等溫度條件下,其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中,用酸或酶使木聚糖降解獲得。
低聚木糖是一種重要的功能性食品
【D-木糖——質量指標】
含量(105℃,3h)
98.0%~101.0%
5%水溶液
無色透明
砷
≤4mg/kg
*
≤10mg/kg
硫酸鹽
≤0.005%
游離酸
≤0.025%
其他糖類試驗
正常
干燥失重(105℃,3h后)
≤1%
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.05%
【用 途】:無熱量甜味劑。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。
【限量FEMA(mg/kg)】:小吃食品60.0;復水蔬菜85.0;調味品40.0;調味汁40.0。
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學性質相似,可以還原為相應的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羥基-戊二酸。
木糖對人體*內的雙歧桿菌有較高的增殖作用,食用木糖能改善人體的微生物環境。木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能體現出很好的保健效果。
由于其提味效果明顯,可用于香料和寵物飼料行業
由于其可以高效的引起美拉德反應,因此可用于生產食品調味劑
由于其提色效果明顯,可用于食品行業金褐色的著色,如黃油和面包的著色。
醫藥原料和醫藥中間體
適用于香精香料的制備
無色至白色結晶或白色結晶