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性  狀：白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185195 時分解。

L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數為0.68）。

左旋肉堿的使用事項

在大運動量前的1-6個小時服用的效果*；建議的*劑量為4G/天，同時降低其他氨基酸補劑的攝入，以免相互干擾；購買時，請選擇純度高的產品；睡覺前不要服用左旋肉堿；使用左旋肉堿時，請多喝水。

是我國新批準使用的動物營養強化劑。主要用于強化以蛋白質為基礎的添加劑，可促進脂肪的吸收和利用。D型和DL型無營養價值。

左旋肉堿聞起來有點腥味，但是放涼水里溶解之后基本聞不到任何味道，喝到嘴里也沒有任何味道，就像喝涼水一樣。（注意：放熱水里溶解之后也有腥味，所以建議放涼水里溶解之后飲用）。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.調制乳粉（兒童用乳粉除外）300~400；調制乳粉（僅限兒童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）600~3000

3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100~1000

4.風味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000