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纖維素酶（英文：cellulase）是降解纖維素生成葡萄糖的多組分酶的總稱。能水解纖維素β-1,4-葡萄糖甘鍵，是纖維素變成纖維二塘和葡萄糖的一組酶的總稱，不是單一酶，而是起協同作用的多組分酶系。

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理化性質

外觀:白色或灰褐色粉劑

作用pH范圍: pH2. 5-7.5，適pH為4. 8

作用溫度范圍: 30-80°C， 適溫度為50°C。

作用機理：

纖維素酶是多組分酶系，且底物結構極其復雜。由于底物的水不溶性，纖維素酶的吸附作用代替了酶與底物形成的ES復合物過程。纖維素酶先特異性地吸附在底物纖維素上，然后在幾種組分的協同作用下將纖維素分解成葡萄糖。

使用條件

1、溫度：40-55℃ 50℃

2、PH值：4.5-6.55.0

3、推薦使用量為3-5g / kg干物質，或100-200g / T果槳，用戶可根據實際需要調整用量。

使用

反應物中，二糖的累積會酶解過程，本品使用溫度為30℃~60℃，佳50°C, pH4.0~5.5，佳4.8。一般情況下，加量為底物重量的萬分之零點五即可有效，請用戶根據試驗確定佳用量。本品對人無傷害，如不慎沾染皮膚，凈水沖洗即可。

纖維素酶在紡織上的應用

纖維素酶在染整上廣泛應用，特別在棉織物整理上，經過纖維素酶整理后，棉織物的手感和外觀獲得很大的改善，因為織物表面的絨毛被除去，處理后織物更光潔，顏色更鮮艷。根據處理的目的不同，可進行生化拋光、柔軟滑爽、改善光澤以及石磨水洗等加工(Processing)。