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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 7048-04-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 無色至白色結晶或結晶性粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽無水 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
分子式：C3H8NO2SCl
分子量：175.64
Cas No：7048-04-6
L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物為無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
性狀:
無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175°C (分解)。溶于水,水溶液呈酸性, PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4
用途：面粉處理劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑；質量改造劑、釀造用及食品制造用劑?？捎糜诎l酵面制品。在天然果汁中，可防止維生素c的氧化和褐變。
可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于食品制造或加工必須時使用）。參考用量：具體使用時可添加入面粉中混勻，或者在和面時加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于天然果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。最為營養增補劑，其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。
GB2760-2011(以苯甲酸計)：風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型飲料等）
