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-. [聚葡萄糖簡介]

聚葡萄糖作為水溶性膳食紆維，由于聚葡萄糖廣泛被人們用于食品開發生產當中。

二. [聚葡萄糖用途]

聚葡萄糖是用來制造食品重要原料。

,聚葡萄糖在食品中能顯示一些重要功能如:必要體積，很好質口感，聚葡萄糖可提高

食品油質狀口感性，聚葡萄糖具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導致齲齒?？蓽p低食品中糖.

脂肪及淀粉用里，具有

低熱量(4. 18KJ/g)。

三. [聚葡萄糖在食品中應用]

1、聚葡萄接在烘培食品中應用:聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水里不利度

化，聚葡萄糖能延長貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點制作過程中面筋形成，保持酉性結構。

2.水果餡料:聚葡萄幢常被忝加到低熱里、低糖水果控料中，能防止水分從餡子中轉移到面團或糕點內部。延長貨架期。

3、乳制品:聚葡勢糖作為功能因子用于牛乳及調味乳、發晴乳、乳酸菌飲料、調制奶扮等乳制據中，聚葡萄糖可以改善乳

品口感，提高穩定性，而且不用擔心聚葡萄糖會出現與乳制品中成分發生對人體不利理化反應情況。

+相直。聚貓萄城適于制造風味俱佳無糖糖果;并且聚葡瑩糖與其它原料混用， 還能減少

4.糖果:聚葡萄糖水溶性及黏性均很高，

結晶，消除冷流動性并提高糖果穩定性。

5、凍甜點:聚葡萄糖具有冰點降低功能，

用聚葡萄糖能生產出富有奶油口感美味冷凍甜點等。

聚葡萄糖除了用于降低熱

合東甜占提出其些功能特性如控制水分、提供清新團滑口感及改進組織結構等。

里、糖分和脂肪產品中外，聚葡萄糖還能向低脂冷凍甜點提供

6、飲料:由于聚葡萄糖溶解度大，

溶液青澈透明，在低H下穩定，聚葡萄糖可隨意用以增加飲料固形物，改善及豐富口

感，作為功能性磨食纖維來源聚葡萄糖可以廣泛應用于各種功能性飲料中。

四。[聚葡萄糖應用范圍及用里]:

保健品:聚葡勒糖可直接以歐囊、片制、口臃凌、沖中劑等直接照用，用重5~15/知聚葡勤糖作為膳食纖維類配料添加

重: 0.5%~50%

面制品:聚葡萄糖用于慢頭、鮑、糕點、餅干、面、方便面等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~10%

肉制品:聚葡勘糖用于火腿腸、午餐內、三明治、肉松、餡料等。聚葡萄糖添加量: 2.5%~2%

乳制品:聚葡勘糖用于牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~5%

飲料: 聚葡萄糖用于各種果汁、碳酸飲料。聚葡萄糖添加里: 0.5%~3%

酒類:聚斯鵲罐添加到白酒、 黃酒、啤酒、果看和藥真中，生產出高纖維保健覆。聚葡勢精添加里: 0.5%~10%6

調味品:聚葡萄糖用于香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。聚葡萄精添加里: 5%~15%

冷東食品:聚葡萄糖用于冰糕.冰棍、練、冰淇淋等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~-5%

五、[聚葡萄糖性狀]

聚葡到精為白色至微黃色粉末。聚葡勒糖易灣于水，聚箭萄糖溶解度70%，聚葡費糖10%水溶賴P植為5-7.0.聚葡萄糖

無特殊味，聚葡萄糖是種具有保健功能性食品組分，聚葡萄糖可以補充人體所需水滑性警食纖維。

六. [聚葡萄糖包裝]

包類外用牛皮紙袋，內襯高壓聚乙烯薄鎮袋05公斤/袋也可根挪順客協議包裝。包美外用紙板桶，內村高壓聚乙烯潮膜袋

25公斤/，也可根挪顧霉協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要術運輸及儲存。忌混裝混運。撒運時要

輕裝輕卸，防止損壞包裝。