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性狀：無色至白色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微特殊氣味和酸味，具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。
用途：面粉處理劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑；質量改造劑、釀造用及食品制造用劑?？捎糜诎l酵面制品。在天然果汁中，可防止維生素c的氧化和褐變。

限量：1.GB172.320：發酵面制品，0.06g/kg。
       2．FDA，§172.320（2000）作為營養增補劑，應占食品中總蛋白質量的2.3（質量）。
         3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09。
         4.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
        5.一般在面包中的用量為2045mg/kg。天然果汁中的用量可達200800mg/kg。
         6.GB2760-2011(以苯甲酸計)：風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復合調味料 0.6g/KG濃縮果汁（漿）（ 食品工業用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（ 預制酒）0.4g/KG。

         7.GB 2760-2011：發酵面制品， 使用量0.06g/kg；冷凍米面制品， 使用量是0.6g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。 

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。

性狀：白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250（干燥后）熔化并分解。性質穩定。水溶液呈堿性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度遠比L-組氨酸大，不溶于乙醇和。
用途：增味劑；營養增補劑?？捎糜趶娀瘚胗變菏称罚诿姘圃熘?，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007規定可用作食品用香料。
限量 ：衛生署，2009-1-22 可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足之營養素時使用）。

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

【產品運輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與，有害物同運。

【產品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。