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紐甜紐甜食品級紐甜價格報價紐甜生產廠家

中文名:紐甜

外文名: Neotame

別名:尼爾甜

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，根據中華人民共和國*2003年第4號公告，紐

甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-

35mg/Kg.

[產品性狀]

溶解度高:常溫(25"C) 下水中溶解度為12.6克/升，乙醇中溶解度為950克/升。

甜度高，能量低:甜度為蔗糖的7000-13000倍。低能量或無能量

安全，穩定:在干燥或酸性條件下十分穩定(好于阿斯巴甜)。

改善風味:可使甜味、咸味、酸味等良好風味得到保持甚至提高，對苦味、澀味等不良味道則有減輕

和掩蓋的作用。

成本低:使用成本低于阿斯巴甜。在飲料產品中，紐甜可替代20%的營養型甜味劑或高倍甜味劑。

[產品用途]

食品:飲料、焙烤食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐頭、蜜餞涼果、醬腌菜、調味品等。

復配使用:可與某些還原糖共同使用,可與其他高倍甜味劑復配使用。

1、在水果罐頭中的應用

減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現象,無須添加更多的水果。在GB2760中 ,允許可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產

品熱處理過程中,呈現良好的穩定性。替代40-50蔗糖 ,降低產品成本。產品保質期為12-24個月。風味:甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿,

龍眼。建議甜度倍數:6500-7000。

2、在涼果中的應用

紐甜的使用建議(1)紐甜的用量(相對蔗糖甜度計算)占總甜度的30左右?？梢院蜕疤?阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復合使用。

(2)紐甜在話梅中使用的倍數大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。(3)可以適當減少酸的用量,如果無

須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。

3、在各類飲料中應用

(1)碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水

(2)非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中,而且在這些食品中性狀都非常穩定且品質良好。

(3)固體飲料:以30的比例部分替代砂糖,在不改變原有全糖配方口感的基礎上，可盡可能地減少成本取代配方中阿斯巴甜,標簽無須標

明含苯丙氨酸;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2的比例預混合:試驗表明濃縮的紐甜預混料能夠適當的分散并吸附在載體表面;在固體飲料的生

產中,先預混微量的原料如色素,香料是非常普通的,所以紐甜使用也只是附加很簡單的一個過程;同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視

覺來觀察預混料,保證充分混合;混合時間必須充分保證分散,但必須控制時間減少粉末飛揚。

4、在乳品飲料中的應用

產品本身的固形物比較豐富,即使使用甜味劑可能損失很小的產品稠度,但可通過乳制品的穩定劑來補充;PH為4.0-4. 5是*紐甜穩定性;

紐甜在發酵過程相對穩定;用紐甜替代這些產品中部分蔗糖,減少了熱量,同時潛在地增加了營養價值(牛奶取代了蔗糖的體積)。結果就是