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安徽友泰生物工程有限公司
全國咨詢熱線: 13023003033
產品展廳
甘氨酸用作食品加工中對維生素C進行穩定維持食品的天然營養特性
起訂量 (公斤)價格
1-2520 /公斤
≥2518 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 產地:中國 安徽合肥
  • 發布日期: 2020-09-15
  • 更新日期: 2025-01-09
產品詳請
主要用途 營養強化劑
CAS
型號 食品級
包裝規格 1*25
外觀 見包裝內
保質期 720
有效物質含量 99%
主要營養成分 甘氨酸
含量 99%

甘氨酸甘氨酸食品級甘氨酸價格報價甘氨酸生產廠家

產品名稱:甘氨酸
中文別名:氨基乙酸

英 文 名:Glycine
外    觀: 白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉
氣    味:無臭,有甜味
分 子 量:75.07
C A S  :56-40-

用途

1、調味 與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4,威士忌酒0.2, 香檳酒1.0。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1。由于其能一定 程度呈蝦、墨魚味,可用于調味醬。

2、對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑,添加量12。

3、緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.30.7, 酸漬品0.050.5。

4、抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長保存期34倍。為使焙烤食品中的豬油穩定,可添加葡萄 糖2.5和甘氨酸0.5。速煮面用的小麥粉中添加0.10.5,同時可起 調味作用。

5、食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;

6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩定劑;

7、用作食品加工中對維生素C進行穩定;

8、在味精中有10的成份為甘氨酸;

9、可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。

10、用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);

甘氨酸性狀:結晶性粉末。無臭,有特殊甜味。能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。相對密1.1607熔點248(產生氣體并分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25時為25g/100mL;50時為67.2g/100mL。25)

限量:1.作為氨基酸源,占食品中總蛋白質量的3.5(FDA,§172.320,2000)。

      2.作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑,限量0.2(以成品飲料計);作為食用油脂中單、雙甘油脂的穩定劑,限量0.02,以單、雙甘油酯量計(FDA§172.812,2000)。
      3.FEMA:飲料、糖果、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、調味料,均150(mg/kg)。

      4.GB 2760-2011 大使用量(gkg):預制肉制品3.0;熟肉制品3.0;調味品1.0;果蔬汁(肉)飲料(含發酵型產品)1.0;植物蛋白飲1.0。