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酪蛋 肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

酪蛋 肽（CaseinPhosphopeptides，簡稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十幾個氨基酸殘基組成，其中包括4～7個成簇存在的 絲酰基。大量試驗證明，CPP能有效地促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

科學研究證明，在正常情況下，各種鈣源的吸收率相差無幾。牛奶之所以是眾所周知且人類 喜歡的補鈣食品，其原因除了牛奶含鈣較豐富外，還因牛奶酶蛋白在體內經腸道蛋白酶作用可生成部分CPP，而CPP可促進鈣的吸收和利用，換言之，吸收率不應成為廠家選擇鈣源的依據，在產品中加入適量的鈣吸收促進劑CPP才是明智之舉。 CPP是由牛奶中的酪蛋白經生物技術提煉出的產品，是名副其實的“天然牛奶精華”，因此補鈣產品中加入CPP*。

CPP的應用范圍

CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產品中：?強化鈣、鐵、鋅的營養保健品?奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等?兒童營養食品，如*營養米粉、高鈣餅干等?豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等?營養麥片、口香糖等?防齲固齒的牙膏?啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質吸收）在上述產品中應用時，CPP可起到使產品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養素的目的，同時還可實現原有產品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。