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菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。

人們日常食用的植物如:洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。

然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗稱洋姜，國產菊粉的主要原料)含量為14%-19%， 菊苣(歐洲菊粉

主要原料)含量為15%-20%，幾種常見的可食用植物中的菊粉含量見表1:

表1常見可食用植物中的菊粉含量[2] (鮮重/%)

植物名稱菊粉含量/%植物名稱 菊粉含量/%

小麥

1~4 

菊芋

15^ 20

洋蔥

2~6

耶路撒冷洋薊

15~20

韭蔥

10^ 15

婆羅門參

15^ 20

天冬

10 15

大麗花塊莖

15~20

菊苣

13~ 20

大蒜

15^ 20

工藝

國外以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質后，經噴霧干燥等步驟獲得菊粉。 .

國內以菊芋(洋姜)根狀莖為原料，去除蛋白，膠質，粗纖維和礦物質，經水提取，離子交換，膜過濾，噴霧干燥等生產

工藝得到菊粉。