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乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為C12H22O11。在嬰幼兒生長發育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發育進程。 

乳糖主要用于制造嬰兒食品和配制藥物，例如制藥片、藥粉時用作稀釋劑。 

中文名 乳糖 外文名 lactose 分子式 C12H22O11 類    別 二糖 存在于 哺乳動物乳汁 分子量 342.3 外    觀 白色晶體或結晶粉末 水溶性 0.216 g/mL CAS登錄號 63-42-3 EINECS登錄號 200-559-2 熔    點 222.8 ℃ 沸    點 667.9 ℃ 閃    點 357.8 ℃

文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30

CAS：63-42-3

乳糖來源：乳糖在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。

為白色粉末；無臭或略有特征性氣味，有還原性和右旋光性，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

營養型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營養劑