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產品名稱：水蘇糖 

英文名稱：Stachyose 

分子式：C24H42O21 

分子量：666.59 

 白色粉末，無異味，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，熔點 110℃（分解）。 

 廣泛應用于食品，醫藥，保健品行業。

可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

有活性因子，因此可在醫藥中廣泛使用。加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。水蘇糖不被消化酶水解，水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收

本品適用范圍：

奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

其他：保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。