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蛋白質，再經過定向酶切及特

【產品名稱】：小麥低聚肽
【提取部位】：小麥谷朊粉
【規格】：90%小麥低聚肽
【外觀】：類白色
【氣味】：有多肽的特殊味道
小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋*中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，*發布《關于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（*公告2012年*6號）批準小麥低聚肽作為新資源食品。

白色或淺灰色粉末。
蛋白質（以干基計）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對分子量質量小于1000的蛋白質水解物所占比例（%）≥85

外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。

顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
粒度：*過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。