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酪蛋 肽

【產品名稱】：酪蛋 肽

【產品別名】：酪蛋 肽

【英文名稱】：Casein phosphopeptides；CPPS

【制法】：是以牛乳酪蛋白為原料，經蛋白酶水解得到的含有 絲氨?；碾?，可作為無機離子的載體促進對鈣、鐵、硒尤其是鈣的吸收和利用、抑制鈣丟失等諸多生理功能。

【性   狀】： 乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種食品中

【用   途】： 可用于飲料，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。用于乳品、食品、行業中，具有廣闊的市場前景。

【限   量】： GB-14480-2012：調制乳：≤1.6g/kg；風味發酵乳：≤1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：≤1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：≤1.6g/kg（固體飲料按沖調倍數增加使用量）

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• 是否進口：否

• 型號：食品級

• 有效物質含量：99％

• 包裝規格：1*25

• 主要營養成分：酪蛋白磷酸肽

• 外觀：白色至淡黃色粉末

• 含量：99％

• 保質期：24個月

• 主要用途：營養強化劑

• CAS：691364-49-5

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由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游離再經離子交換樹脂脫苦后經膜分離提純而得。由α-干酪素為起源的為α-CPP，由β-干酪素為起源的為β-CPP。并根據提純方法的不同，可有多種產品。

CPPs是一列含有磷酸絲氨酸簇的短肽，其生物活性 為：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β兩種構型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種食品中

CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產品中：·強化鈣、鐵、鋅的營養品·奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養食品，如兒營養米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質吸收）在上述產品中應用時

酪蛋白磷酸肽來源于天然優質蛋白質---牛乳酪蛋白，它能夠有用進步人體鈣、鐵、鋅等二價礦藏質的攝入量以及吸收和使用率，還具有固齒、健齒、修正齦齒的效果。CPP也正是著眼于進步鈣的吸收使用率而開發的新式養分產品，它是目前為止實現了工業化出產的生物活肽型食品添加劑之一，它與VD相比吸收率高，無毒副效果，更能進步其它鋅、鐵等二價礦藏質的吸收率。CPP可促進小腸下部不行飽滿鈣的被動分散吸收，這種吸收不受年齡和VD的變化。