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產品名稱：木糖醇 

 英文名稱：XYLITOL 

 分子式：C5H12O5 

 分子量：152.15 

 物化性質：白色結晶或結晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇，熔點92℃-96℃，沸點     216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖相同）。溶于水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產生清涼感，10% 水溶液pH5.0-7.0。

  功能：

1、 健康甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取原料，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。  

2、 吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同時可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等?？勺鳛榛瘖y品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。

3、 增強口感：食用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、還可增加薄荷，留蘭香等食品的風味。

4、 延長食品保質期：木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。

應用領域：

1、食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。