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【基本信息】中文名稱：L-丙氨酸英文名稱：L-Alanine    CAS號：56-41-7分子式：C3H7NO2分子量：89.09【產品性狀】 L-丙氨酸為白色無臭結晶性粉末。有特別甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分化）?；瘜W功能穩定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .進步食物的營養價值，在各類食物及飲猜中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。參加0.1~1％的丙氨酸可明顯進步食物及飲猜中的蛋白質利用率營養增補劑,調味料.     【產品作用】 (1)L-丙氨酸可進步食物的營養價值，在各類食物及飲猜中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。參加0.1~1％的丙氨酸可明顯進步食物及飲猜中的蛋白質利用率，并且因為丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點。(2)改進人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑參加1~10％的丙氨酸，能進步甜度、甜味柔和好像天然甜昧劑，并可改進后味。