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{產品簡介}

產品名稱:菠蘿蛋白酶、菠蘿酶

主要成分:菠蘿蛋白酶、葡萄糖

產品規格: 10萬-150萬U/g(可定制)

產品性狀:白色至淺黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

菠蘿蛋白酶是從菠蘿莖中,經微濾、超濾、及真空冷凍干燥提取精制的一組天然生物酶制劑,主要成分是一種含巰基的蛋白酶 ,菠蘿蛋白酶的分子量為33000.

{作用機理}

菠蘿蛋白酶活性中心含半胱氨酸,屬于含巰的內切蛋白酶,同時還包含過氧化物酶、酸性 酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣。能進行各種蛋白質水解,進行生化反應,可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業。

應用領域;

1、蛋白加工

菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、無副作用的蛋白質,作為一種巰基水解蛋白酶可以用于將蛋白質的水解,蛋白質分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸,形成具有獨特風味的蛋白質水解液。