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產品名稱：硬脂酰乳酸鈉

CAS：18200-72-1

成份：將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成后冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得

理化屬性：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性

下延產品：面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油

用法用量：

使用方法及應用范圍

1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。

2.將本品加入到50℃溫水中，攪拌分散均勻后使用。

3.用戶也可根據不同產品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）規定， 允許使用量2g/kg。

1. 粉末油脂（植脂末）

2. 麻辣膨化食品

3. 鮮奶油

4. 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5. 酵母

6. 速凍食品

7. 純牛奶及乳飲料

8. 肉制品

9. 冰激凌

10. 在餅干中的運用

11. 巧克力及各種糖果

12. 奶粉、可可粉等速溶粉制品

13. 果醬、番茄醬、甜面醬